Salade van eigen oogst

Wat geeft het toch een gelukkig en voldaan gevoel als je iets kan oogsten uit de moestuin! Omdat ik nog niet zoveel ervaring heb met moestuinieren én omdat de moestuin niet zo groot is, kan ik helaas niet heel vaak oogsten... Al doende leert men!

 

Inmiddels heb ik twee kroppen sla kunnen oogsten en zo'n 150 gram spinazie. De spinazie staat op een stukje van 30x30cm, dus ik ben nu al behoorlijk tevreden met het resultaat. Het was een probeersel en ik ben blij met het resultaat! Vandaag zal er zeker nog zo'n 150 gram geoogst kunnen worden. Het geld voor het zaad heb ik er dan zo ongeveer uit! :-)

 

De twee kroppen eikenbladsla zijn ook zo mooi! Krullend groen blad met een ontzettend zachte smaak...Gister heb ik van een halve krop sla (manlief houdt niet van sla) een maaltijdsalade voor mezelf gemaakt.

 

Hier is de salade voor de helft klaar: sla, tomaat & komkommer...

 

Ingrediënten: een halve krop sla, een stuk komkommer en een halve tomaat in stukjes, 2 middelgrote aardappels, 2 gekookte eieren en wat fritessaus. De aardappels heb ik geschild en in kleine blokjes gesneden. Ongeveer 10 minuten laten koken tot ze gaar zijn en dan warm toevoegen aan de salade: om te smullen!

Hartige taart (quiche)

Hartige taart, quiche... ik dacht altijd dat ik dat niet lekker zou vinden. Waarom? Geen idee. Ik had het volgens mij nog nooit gegeten, dus een gegronde mening was het niet.

 

Een aantal weken terug ben ik met een aantal vriendinnen op stap geweest en bij een heerlijke "café de luxe" krijgen we ook miniquiches. Ik durfde er geen hap van te nemen, want, zo dacht ik, dat lust ik toch niet! Stuk voor stuk waren de meiden enthousiast en vertelden over de hartige taarten die zij hadden gemaakt. Wel vonden ze dat zo'n grote hartige taart erg lastig was, want als je maar met z'n tweeën bent...

 

Ik besloot een gokje te wagen...

 

Ingrediënten

Een pakje bladerdeeg 10 st.

3 eieren (middel) - ik gebruikte 4 eitjes van scharrelkipjes

1 pakje Alpro Soja kookroom (250 ml)

Groente(n) naar keuze (bijv. 1 gesneden prei+150 gram champignons)

100 gram geraspte kaas

+/- 100 gram hamblokjes

Zout en peper naar smaak

Eventueel een vleugje nootmuskaat

Olijfolie of bakboter

 

Bereidingswijze

1 Verwarm de oven voor op 180 graden / gasoven stand 4.

2 Bedenk een taartvorm of -blik met bladerdeeg 

3 Smelt de boter of verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de prei 5 minuten

4 Doe dit ook voor de champignons.

5 Breek de eieren in een kom, voeg de kookroom (of slagroom, of crème fraîche) toe en breng op smaak met nootmuskaat, peper en/of zout. Meng dit alles goed. Voeg daarna de geraspte kaas toe en meng nogmaals goed.

6 Leg een laag van prei/champignon of een ander soort groente op het deeg, strooi de hamblokjes hier overheen en giet het eimengsel hier weer over.

7 Bak in de oven gedurende 30 minuten.

 

Ik koos ervoor om kleine springvormen van de Hema te gebruiken. Deze springvormen hebben een diameter van 15 centimeter als ik me niet vergis. Op deze manier is het probleem van een grote hartige taart, die je met z'n tweeën niet opkrijgt, opgelost.

Nog een voordeel van twee kleine quiches is dat je twee verschillende groenten kan gebruiken. Ik heb dan ook een hartige taart met broccoli en ham gemaakt en een hartige taart met prei, champignon en ham.

Verder koos ik voor kookroom van Alpro Soja, een room die minder vet is dan slagroom en die niet zo zuur is als crème fraîche.

 

En ja, dan komt het moment dat je je "baksel" gaat proberen. De taartjes zagen er zo mooi uit dat ik wel moest proeven! Ik geef toe, ik vond het best spannend, want ik dacht echt dat ik het niet lekker zou vinden.

 

Het tegendeel bleek waar! Ik moet bekennen dat hartige taart heerlijk is! Aanstaande zondag krijgen we visite... Je raadt misschien al wat die mensen voorgeschoteld zullen krijgen...

 

 Het resultaat!

Homemade churros!

Oorspronkelijk komen churros uit Spanje, maar als je in Zuid-Frankrijk op vakantie bent, zie je op elke "marché nocturne" wel een tentje waar ze churros verkopen. Het ruikt altijd heerlijk en elke keer weer vind ik het lastig om mijn hand op de knip te houden... Scheelt toch steeds zo'n 2,50 voor 6 churros.

 

Waarom lukt het me toch steeds om géén churros te kopen terwijl het héél lekker ruikt en ook heel lekker is? Simpelweg omdat je churros heel gemakkelijk zelf kunt maken!

 

Wat heb je nodig voor het deeg?

Tarwebloem en warm water. Meer niet. Je hebt net zoveel tarwebloem nodig als water. Dus bijvoorbeeld een kopje vol bloem en een kopje vol water. Meng dit tot een "glad" deegmengsel en voilà... je churrodeeg is klaar!

Je kan eventueel vanille-essence (vloeibaar vanille-aroma) toevoegen, maar dat is niet nodig.

 

Wat doe je met het deeg?

Om mooie lange slierten te krijgen, gebruik ik een speciaal deegapparaatje die ik ooit kocht in Parijs op de kerstmarkt. Je kan het deeg ook uitrollen (+/- 0,5 cm dikte) en het deeg in smalle reepjes snijden. Ik heb zonnebloemolie in een hapjespan opgewarmd en de churros hierin gebakken. Je kan ze ook in de frituurpan bakken, maar zorg dan wel dat er zonnebloemolie o.i.d. in zit. Als de slierten mooi bruin beginnen te worden haal je ze uit de frituurpan.

 

Churros zijn heerlijk met suiker, gesmolten chocolade, etc.

 

Fait à la maison! 

 

Smoothie sinaasappel-banaan

Ontbijten als een keizer, lunchen als een koning en dineren als een prins... Zoiets was het toch? Ik ben er niet zo goed in: ontbijten doe ik liever niet, lunchen ook liever niet en als ik dan wat eet, is het niet heel veel en warm eten, tja, daar houd ik van! Dus dan eet ik als een keizer.

Om 's morgens toch iets binnen te krijgen, neem ik vaak wat yoghurt met vers fruit, yoghurt met zelfgemaakte jam of een smoothie.

Vanmorgen heb ik een smoothie gemaakt van:

250 ml yoghurt

100 ml sinaasappelsap (kan vers of uit een pak)

1 banaan

Alles in de blender, even aanzetten en... klaar!

Om een smoothie voedzamer te maken, doe ik er vaak biologische havervlokken door. Deze worden in de blender fijngemalen tot kleine vezels en het smaakt er zeker niet minder door! De sinaasappelsap zorgt ervoor dat de smoothie niet te dik is zodat je het goed kunt drinken.

Daarnaast is het makkelijk om te variëren: een kiwi of aardbeien in plaats van een banaan, citroensap of grapefruitsap in plaats van sinaasappelsap en ga zo maar door...

Op deze manier krijg ik 's morgens toch wat binnen. Geen keizerlijke maaltijd, maar beter wat dan niets!

- Ik heb helaas geen foto gemaakt van de smoothie! -